A culinária japonesa tem conquistado cada vez mais adeptos na região. Observando a demanda de mercado, o empresário Nicolas Fernandez resolveu apostar na abertura de um serviço de tele-entrega de sushis, a Kansai Sushi. A ideia deu tão certo que, em pouco mais de seis meses, além de abrir uma filial em Laguna, o empresário abrirá um restaurante para atender aos pedidos dos clientes.

“Começamos só com o delivery, mas os clientes começaram a pedir um espaço para que pudessem vir e comer sushi. Por isso, resolvemos locar mais duas salas, além do espaço que já tínhamos para a produção. Uma das salas é o escritório e a outra é local para atendimento dos clientes”, afirma Nicolas.

Para cativar ainda mais o cliente, além de um cardápio com sushi, sashimi, temaki, uramaki, hossomaki, hot’s e combinados, o espaço será decorado com motivos orientais. “A sala foi dividida em dois espaços, um deles é reservado. As mesas serão mais baixas e os clientes sentarão em tatames. As cores e a parte decorativa mesmo serão com motivos orientais, como lanternas, ideogramas. A varanda também será enfeitada com faixas e tecidos com ideogramas”, revela Nicolas.

Um dos diferenciais do local será a forma de atendimento, sempre com reservas. “Já temos até uma lista de espera. Devemos abrir na próxima sexta-feira. Vamos trabalhar de terça a domingo no restaurante e no delivery também, a partir das 18h30”, afirma Nicolas. A equipe do restaurante será formada por sete pessoas. Todas já fizeram um curso de sushimen e agora estão fazendo outro curso de manipulação de alimentos. “A ideia é que possamos formar os nossos próprios profissionais e que todos saibam fazer e atuar nas etapas de produção”, diz o empresário.

A intenção, afirma Nicolas, é ampliar o atendimento. “Vamos abrir aqui em Capivari. Já trabalhamos dois dias da semana, quarta e quinta no Absinto Bar, em Laguna, e pretendemos abrir uma casa em Laguna após a temporada. Também colocaremos um quiosque no shopping universitário, na Unisul”, afirma Nicolas. O delivery atende de Sangão a Laguna. Os pedidos podem ser feitos pelo site Click Pedidos, pelo Facebook e também por telefone.

Ambiente – Para o futuro, a ideia é fazer um trabalho de preservação ambiental com a produção de peixes. “A cada peixe servido gostaríamos de devolver dois à natureza. Talvez não seja possível da mesma espécie, mas outra que também possa ajudar o meio ambiente da região”, antecipa Nicolas.

SERVIÇO

Kansai Sushi: Rua Cesario Perito, 06, bairro Alvorada, Capivari de Baixo. Telefone: 3623-5949. Site para pedidos: http://www.clickpedidos.com.br
Facebook: KansaiSushi TB SC

Publicado por: Andreia Varela

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